Sustituitu di burru di cacao cù u prezzu di fabbrica
Stu tipu di sustitutu di burro di cacao hè fattu di olii di serie di l'acidu lauricu attraversu l'idrogenazione selettiva, è dopu e parti vicinu à e proprietà fisiche di u burro di cacao naturali, cum'è l'oliu di palma indurita. L'acidi grassi trigliceridi in stu tipu d'olii sò principarmenti l'acidu lauricu, u cuntenutu pò ghjunghje à 45-52%, è u cuntenutu di grassu insaturatu hè bassu.
| Articulu | Standard |
| Apparizione | Solidu biancu |
| Valeur d'acidité (mgKOH g) | ≤1,0 |
| numeru di perossu (mmolkg) | ≤ 3,9 |
| Puntu di fusione (℃) | 30-34 |
| Valeur d'iode (gl/100 g) | 4,0-8,0 |
| Umidità è materia volatile (%) | ≤0,10 |
1. Si pò ièssiri usatu comu additivi alimentari.
2. I so caratteristiche sò fermi è fragili, senza odore, senza gustu, forte putenza antioxidante, senza sapone, senza impurità, dissoluzione rapida.
3. Hè un tipu d'acidu stearic artificiale chì pò funnu rapidamente, a cumpusizioni di i so trè gliceridi hè cumplitamenti sfarente da a mantra di cacao naturale, è e proprietà fisiche sò vicinu à a mantra di cacao naturale, perchè ùn ci hè bisognu di aghjustà a temperatura quandu. fà cioccolatu, canusciutu macari comu l 'acidu stearic non-ajustable, chì hè differente da burro di cacao, pò esse trasfurmatu cù sfarenti tippi di oliu crudu, chì hè divisu in àcitu lauric àcitu stearic è àcitu non-lauric àcitu stearic. I prudutti di cioccolata fatti da u sustitutu di mantra di cacao anu una bona brillanza di a superficia.
25kgs/tamburu, 9tons/20'container
25kgs/bag, 20tons/20'container
Sustituitu di burru di cacao cù u prezzu di fabbrica
