OVALBUMINA CAS 9006-50-2
L'OVALBUMINA hè un pruduttu d'ova secca fattu trasfurmendu l'ova fresche in polvere. L'OVALBUMINA CAS 9006-50-2 conserva i cumpunenti nutrizionali di u ghjallu è di l'albume, ciò chì ne face micca solu un sustitutu ideale per l'ova fresche, ma ancu un ingrediente multifunzionale impurtante in l'industria alimentaria.
| ARTICULU | STANDARD |
| sensu | In polvere o facilmente sformabile, di culore giallu chjaru. L'odore nurmale di stu pruduttu hè presente, senza impurità o odori sgradevoli. |
| Umidità | ≤4.5 |
| Grassu (Metudu di u Cloroformu) | ≥42.0 |
| Proteine | ≥45.0 |
| Batteri Totali | n=5c=2m=5×10⁴M=10⁶ |
| Gruppu di Coliformi | n=5 c=2m=10 M=100 |
| Salmonella | n=5c=2m=0 |
| Pesu Nettu | ≥20.0 |
L'ovalbumina pussede proprietà emulsionanti, coloranti, denaturanti da u calore, gelificanti è schiumogene, chì a rendenu adatta per l'usu in prudutti da fornu, pasta, condimenti, bevande congelate, bevande solide, snack, prudutti di carne è alimenti concentrati per animali, mustrendu vantaghji significativi rispetto à l'ova.
1. Proprietà emulsionanteL'OVALBUMINA CAS 9006-50-2 pò mischjà stabilmente l'oliu è l'acqua, spessu aduprata per fà gelati è condimenti per insalate per dà li una struttura liscia è delicata.
2. Pruprietà schiumogenaL'OVALBUMINA CAS 9006-50-2 pò intrappulà l'aria per furmà una schiuma stabile, aduprata in torte è dessert per rende u pruduttu finitu soffice è dolce.
3. Pruprietà di gelazioneQuandu hè riscaldatu, pò furmà una struttura di gel, aduprata in i prudutti di carne (cum'è e salsicce) per migliurà a struttura è a ritenzione d'acqua.
25 kg/tamburu, 9 tunnellate/20' cuntenitore
25 kg / saccu, 20 tunnellate / 20' container
OVALBUMINA CAS 9006-50-2
OVALBUMINA CAS 9006-50-2
