Nisina CAS 1414-45-5
A nisina hè una sustanza antibatterica polipeptidica prudutta da Streptococcus lactis, cumposta da 34 aminoacidi. Quandu entra in u corpu umanu, hè decomposta da l'enzimi in diversi aminoacidi, senza lascià residui, senza causà resistenza à i medicinali è senza affettà i probiotici in u corpu umanu. A nisina pò inibisce efficacemente a crescita è a ripruduzzione di parechji batteri Gram-pusitivi chì causanu u deterioramentu di l'alimentu, in particulare avendu un forte effettu inhibitoriu nantu à Bacillus, Clostridium botulinum è Listeria resistenti à u calore. A nisina hè un cunservante alimentariu naturale assai efficiente, micca tossicu, sicuru è cù effetti secundari, è hà una bona solubilità è stabilità.
| ARTICULU | STANDARD |
| Aspettu | Polvere bianca lattea à marrone chjaru |
| Cuntenutu | ≥900 UI/mg |
| Perdita di pesu durante l'asciugatura | ≤3,0% |
| Cloruru di sodiu | ≥50% |
| pH (soluzione à 1%)) | 3.2-3.8 |
| Piombu (Pb) | ≤1mg/Kg |
| Conte tutale di culonie | ≤10 ufc/g |
| Escherichia coli | <3.0MPN/g |
| Batteri coliformi | <3.0MPN/g |
| Salmonella | micca rilevabile |
A nisina (Innis), cunnisciuta ancu cum'è peptide di lactobacillus, hè una sustanza polipeptidica prudutta da Streptococcus lactis. Dopu u cunsumu, hè rapidamente idrolizzata in aminoacidi sottu à e cundizioni di pH fisiologiche di u corpu umanu è l'azione di l'α-chimotripsina. Ùn cambia micca a flora nurmale in u trattu intestinale umanu nè causa prublemi di resistenza cum'è altri antibiotici. A nisina ùn hà micca resistenza incruciata cù altri antibiotici è hè un cunservatore alimentariu naturale assai efficiente, micca tossicu, sicuru è eccezziunale. Pò inibisce è tumbà efficacemente e cellule vegetative è e spore di vari batteri Gram-pusitivi cum'è Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria è Clostridium botulinum. Quandu hè aghjunta à l'alimentu, pò riduce significativamente a temperatura di sterilizazione di l'alimentu, accurtà u tempu di sterilizazione è aiutà l'alimentu à mantene i so nutrienti, sapore è culore originali.
A nisina hè un agente antibattericu à spettru strettu chì pò solu tumbà è inibisce i batteri Gram-pusitivi è hè inefficace contr'à i lieviti, i batteri Gram-negativi è e muffe. In Cina, hè stipulatu chì pò esse adupratu in prudutti di carne è prudutti lattieri, cù un usu massimu di 0,5 g / kg. L'usu massimu in bevande è lattine di proteine vegetali hè di 0,2 g / kg.
25 kg/tamburu, 9 tunnellate/20' cuntenitore
25 kg / saccu, 20 tunnellate / 20' container
Nisina CAS 1414-45-5
Nisina CAS 1414-45-5
