Pirofosfatatu di sodiu CAS 7758-16-9
U pirofosfatu di diidrogenu di disodiu hè infiammabile in presenza di l'agente di poru H, è emetterà fumi di ossidu di fosforu tossicu quandu si riscalda. U pirofosfatatu di diidrogenu di disodiu appare cum'è un polveru cristalinu monoclinicu biancu o un solidu fusu. A densità relative hè 1,86. Soluble in acqua, insoluble in etanol. A suluzione aquosa hè idrolizzata à l'acidu fosforicu da u calore cù l'acidu inorganicu diluitu.
| Articulu | Specificazione |
| Puntu di fusione | si decompone à 220 ℃ [MER06] |
| densità | (esaidratu) 1,86 |
| pressione di vapore | 0 Pa à 20 ℃ |
| temperatura di almacenamiento | -70 ° C |
| solubilità | H2O : 0,1 M à 20 °C, limpide, incolore |
| PH | 3,5-4,5 (20 ℃, 0,1 M in H2O, appena preparatu) |
U pirofosfatatu di diidrogenu di disodiu pò esse usatu cum'è modificatore di qualità, chì pò migliurà i ioni metalli cumplessi, u valore di pH è a forza ionica di l'alimentu, migliurà cusì a forza di ubligatoriu è a retenzioni d'acqua di l'alimentariu. U pirofosfatatu di diidrogenu di disodiu pò esse usatu cum'è polvere di pane per cuntrullà a velocità di fermentazione è migliurà l'intensità di a produzzione. Adupratu per i noodles instantani, riduce u tempu di reidratazione di u pruduttu finitu, ùn si ferma micca à putreri. Adupratu per i biscotti è pasticceria, accurtà u tempu di fermentazione, riduce u ritmu di rottura di i prudutti, sguassate i spazii pulitamente, ponu allargà u periodu di almacenamento.
25 kg / tamburu o secondu i bisogni di u cliente.
Pirofosfatatu di sodiu CAS 7758-16-9
Pirofosfatatu di sodiu CAS 7758-16-9
