Fitatu di sodiu cù CAS 14306-25-3

1. Industria alimentaria: Additivi alimentari multifunzionali
U fitatu di sodiu hè cumunamente adupratu cum'è antioxidante, prutettore di culore è miglioratore di qualità. E so funzioni specifiche sò e seguenti:
Prutezzione è preservazione di u culore: Chelate Fe³⁺ è Cu²⁺ in l'alimentu (questi ioni ponu catalizà l'ossidazione di l'olii è a degradazione di i pigmenti), ritardanu l'imbrunimentu di a carne (cum'è a carne bovina è u porcu), frutti (cum'è mele è pere) è ligumi (cum'è patate), è allunganu a durata di conservazione;
Antiossidante: U sale di sodiu di l'acidu fiticu in l'olii comestibili è l'alimenti fritti inibisce l'ossidazione è l'irrancidità di l'olii (per evità a pruduzzione di un gustu rancidu), è rimpiazza alcuni antioxidanti sintetici (cum'è BHA, BHT);
Migliuramentu di a qualità: U sale di sodiu di l'acidu fiticu in i prudutti di carne (cum'è salsicce è prosciutti) migliora a capacità di ritenzione idrica è a tenerezza di a carne. In i prudutti da fornu (cum'è pane è biscotti), ritarda l'invecchiamentu di l'amidu (mantenendu una struttura dolce);
Eliminazione di ioni metallichi: U fitatu di sodiu chela l'ioni metallichi eccessivi in ​​e bevande (cum'è u suchju di frutta è a biera) per impedisce a furmazione di precipitati (cum'è u precipitatu di ossalatu di calciu in a biera), assicurendu a chjarezza di a bevanda.
2. Farmaceutichi è supplementi per a salute: Ingredienti funziunali ausiliari
Riduzzione di i lipidi in u sangue è prevenzione di i calculi renali: In i supplementi di salute, u fitatu di sodiu pò chelà Ca²⁺ è Mg²⁺ in u trattu intestinale, riducendu l'assorbimentu di u colesterolu (riducendu i lipidi in u sangue), mentre inibisce a furmazione è a crescita di i calculi di ossalatu di calciu (u cumpunente principale di i calculi renali).
Disintossicante da avvelenamentu da metalli: U fitatu di sodiu, cum'è disintossicante ausiliariu, hè adupratu in u trattamentu di l'avvelenamentu da metalli pesanti (cum'è u piombu, u mercuriu è u cadmiu). Forma chelati non tossichi per mezu di ioni di metalli pesanti in u chelatu è hè escretu per mezu di l'urina.
Cura orale: U sale di sodiu di l'acidu fiticu hè aghjuntu à a pasta di denti per chelà Fe³⁺ nantu à a superficia di u dente, impedendu a furmazione di placca è a decolorazione di i denti (riducendu u tartaru).
3. Campu industriale: Trasfurmazione di i metalli è trattamentu di l'acqua
Inibitore di corrosione di i metalli: Sale di sodiu di l'acidu fiticu. In a trasfurmazione di i metalli (cum'è i prudutti d'acciaiu è d'aluminiu), a pruprietà chelante di l'acidu fiticu di sodiu li permette di furmà una pellicola protettiva nantu à a superficia metallica, inibendu a corrosione di i metalli (rimpiazzendu l'inibitori tradiziunali di corrosione di u cromatu è essendu più rispettosu di l'ambiente);
Agente di trattamentu di l'acqua: In l'acqua di raffreddamentu industriale circulante è in l'acqua di caldaia, chela Ca²⁺ è Mg²⁺ in acqua, impedisce a furmazione di incrostazioni (carbonatu di calciu, carbonatu di magnesiu) è simultaneamente inibisce a crescita di microrganismi (aiutendu à a sterilizazione).
Stampa è tintura tessile: U fitatu di sodiu, cum'è agente chelante è disperdente per i tessuti, impedisce à l'ioni metallichi in l'acqua di influenzà l'uniformità di a culurazione di a tinta è migliora l'effettu di stampa è di tintura.
4. Altri campi
Additivu per l'alimentazione: U fitatu di sodiu, quandu hè aghjuntu in quantità adatte à l'alimentazione di u bestiame è di u pollame, pò migliurà a stabilità di l'alimentazione (impedisce l'ossidazione), ma a dosa deve esse cuntrullata (l'usu eccessivu chelerà l'elementi traccia in l'alimentazione è influenzerà l'assorbimentu animale).
Cosmetici: U fitatu di sodiu chela l'ioni metallichi in i prudutti di cura di a pelle è i shampoo per impedisce l'ossidazione è u deterioramentu di i prudutti, riducendu à tempu l'irritazione di l'ioni metallichi à a pelle.