Bitartratu di potassiu CAS 868-14-4

CAS:868-14-4

Formula moleculare:C4H5KO6

Pesu moleculare:188.18

EINECS:212-769-1

Periodu di almacenamentu:2 anni

Sinonimi:Bitartratu di potassiu, polvere; L-(+)-Acidu tartaricu sale monopotassicu, Idrogenu di potassiu L-tartratu; L(+)-Idrogenutartratu di potassiu, 99%; Idrogenu di potassiu L-tartratu Acidu tartaricu sale monopotassicu; L(+)-Idropotassiu; Bitartratu di potassiu MB (AS)

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Chì ghjè u Bitartratu di Potassiu CAS 868-14-4?

U Bitartratu di Potassiu CAS 868-14-4 hè un sale acidu di tartratu di potassiu. Di solitu una polvere cristallina rombica da incolore à bianca, a solubilità in acqua varia cù a temperatura, insolubile in etanolu, acidu aceticu, facilmente solubile in acidu inorganicu; Hè un sottoproduttu di a vinificazione, chjamatu polvere di tartaru in l'industria alimentaria, è hè adupratu cum'è additivu, agente lievitante, agente riduttore è reagente tampone.

Specificazione

Cuntenutu (%)	99-101
Chiarificà	L'esperimentu
Putenza rotatoria specifica [A] αm (20 ℃, D) / ((º)·dm2 · kg-1)	+32,5° ~ +35,5°
Perdita à l'asciugatura (105 ℃) (%)	≤0,5
Testu di l'ammoniu	L'esperimentu
Sulfatu (SO₄) (%)	≤0,019
Piombu (Pb) (mg/kg)	≤2
Arsenicu (As) (mg/kg)	≤3

Applicazione

U bitartratu di potassiu pò esse adupratu cum'è reagente analiticu, sviluppatore, agente riduttore, inhibitore battericu, adupratu per fà lievitu in polvere, medicina diuretica è per fà tartratu. U tartratu d'idrogenu di potassiu hè adupratu per fà lievitu in polvere, medicina lassativa diuretica è per fà tartratu.

U bitartratu di potassiu pò esse adupratu cum'è tampone, agente riduttore per condimenti, trasfurmazione alimentaria, galvanoplastica, industria farmaceutica. Hè principalmente adupratu cum'è agente lievitante in l'industria alimentaria (pasticceria è pane, ecc.). Per caramelle, glassa, gelatina è budini, caramelle dure, gelatina, marmellata, fudge, ecc.