Fitasi CAS 37288-11-2

CAS:37288-11-2

Formula moleculare: NA

Pesu moleculare: 0

EINECS:609-386-0

Sinonimi:FITASI; FITASI DS; FITATU 6-FOSFATASI; MIO-INOSITOLOESAKISOSFATU 3-FOSFODIDROLASI; MIO-INOSITOLO-ESAKISOSFATU 6-FOSFODIDROLASI; EC 3.1.3.8; EC 3.1.3.26; 6-FITASI; 3-FITASI

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Chì ghjè a fitasi CAS 37288-11-2?

A fitasi hè generalmente una proteina glicosilata, è u so pesu moleculare relativu varieghja secondu a ceppa d'origine è u gradu di glicosilazione. L'intervallu di pH di a tolleranza à a fitasi derivata da microbi hè generalmente 2,5-6,0, è a temperatura di reazione ottima hè 45-60 ℃. Certi prudutti ponu tollerà temperature finu à 80 ℃.

Specificazione

Articulu	Specificazione
Densità	1,33-1,42 g/cm3 à 20 ℃
Purezza	99,9%
EINECS	609-386-0
CAS	37288-11-2
Cundizioni di almacenamentu	−20°C

Applicazione

A fitosa hè un novu tipu di preparazione enzimatica per alimenti verdi. A ricerca chì usa a fitosa cum'è miglioratore di u pane hà dimustratu chì l'aghjunta di fitosa durante a fermentazione di u pane pò migliurà significativamente a qualità di u pane è accurtà u tempu di fermentazione.