nutizie

sale d'ammoniu di l'acidu glicirrizicu,cristallu d'agulla bianca o polvere cristallina, hà una forte dolcezza, 50 à 100 volte più dolce cum'è saccarosia. Puntu di fusione 208 ~ 212 ℃. Soluble in ammonia, insoluble in acid acetic glacial.

A sal d'ammoniu di l'acidu glicirrizicu hà una forte dolcezza è hè circa 200 volte più dolce di u saccharose. Hè generalmente usatu cum'è edulcorante in l'additivi alimentarii è hè usatu in carni in conserve, condimenti, dolci, biscotti, frutti conservati è bevande. Monoammonium glycyrrhizinate hà una forte affinità per l'enzimi di u metabolismu di sterol in u fegatu, impediscendu cusì l'inattivazione di cortisol è aldosterone. Dopu l'usu, mostra effetti evidenti di corticosteroidi, cum'è a struttura di a membrana antiinflamatoria, anti-allergica è protettiva. Nisun effetti secundari evidenti simili à i corticosteroidi.

Chì ghjè u scopu di u sal di ammoniu di l'acidu glycyrrhizic?

Sali d'ammoniu di l'acidu glicirrizicupò esse usatu in l'industria alimentaria, cosmetica è farmaceutica.

I proporzioni di l'applicazione di u sal di ammoniu di l'acidu Glycyrrhizic in diverse industrii sò i seguenti: 26% per i farmaceutichi è cosmichi, 70% per l'alimentariu, è 4% per i cigarettes è altri.

In quantu à l'alimentariu:

1. Salsa di soia: u salinu d'ammoniu di l'acidu Glycyrrhizic pò micca solu migliurà a salatura per rinfurzà u gustu inherente di a salsa di soia, ma ancu eliminà u gustu amaru di saccharin è avè un effettu sinergicu nantu à l'agenti aromatizzanti chimichi.

2. Pickles: u salinu d'ammoniu di l'acidu Glycyrrhizic è a saccharin sò usati inseme per pickles pickles, chì ponu eliminà u gustu amara di saccharin. Duranti u prucessu di pickling, i difetti, cum'è u fallimentu di fermentazione, a decolorazione è l'indurimentu causatu da menu zuccaru pò esse superati.

3. Stagione: u sali d'ammoniu di l'acidu Glycyrrhizic pò esse aghjuntu à u liquidu di stagionatura di salsiccia, u pezzu di staghjunamentu o di staghjunamentu tempurale durante i pasti per aumentà a dolcezza è riduce l'odore stranu di altri condimenti chimichi.

4. Pasta di fagioli: u salinu d'ammoniu di l'acidu Glycyrrhizic hè utilizatu per pickle aring in piccula salsa, chì pò aumentà a dulcezza è rende u gustu uniformi.

In quantu à i cosmichi è i farmaci:

1. Sali d'ammoniu di l'acidu Glycyrrhizic hè un surfactant naturali, è a so suluzione acquosa hà proprietà di spuma debule.

2. A sal d'ammoniu di l'acidu Glycyrrhizic hà attività biologica cum'è AGTH è hà forti funzioni antibacteriale è antiinflamatorii. Hè spessu usatu per trattà e malatie mucosa. Quandu s'utilice in i prudutti di igiene orale, pò prevene caries dentali, ulcere di bocca, etc.

3. Sali d'ammoniu di l'acidu glicirrizicu hà una larga cumpatibilità. Quandu s'utilice in i prudutti di cura di a pelle, pò rinfurzà l'efficacità di l'altri sustanzi attivi in ​​a prutezzione di u sole, imbiancatura, anti-prurito, acondicionamentu è cicatrisu.

4. A sal d'ammoniu di l'acidu Glycyrrhizic hè un compostu cumpostu di saponina di castagnu cavallu è aesculin, chì hè utilizatu com'è un antiperspirant assai efficace.

Chì sò i nostri vantaghji?

Sali d'ammoniu di l'acidu glicirrizicuhè un edulcorante naturali d'alta purezza cù una dolcezza circa 200-300 volte quella di u saccharose. Per mezu di migliure tecnologiche è aghjurnamenti di prucessu,Industria Unilonghà eliminatu l'amarezza è altri sapori indesevuli in monoammonium glycyrrhizinate, facendu a dolcezza più pura è durabile.