Laccase CAS 80498-15-3
Laccase hè una polifenol oxidase chì cuntene di ramu, chì generalmente esiste in forma di dimer o tetramer. Laccase hè stata scuperta prima da l'eruditu giapponese Yoshi in a pittura di l'arbulu di gomma viola, è dopu truvata in fungi, batteri è insetti esiste ancu laccase. À a fine di u 19u seculu, GB etranel prima l'isolò cum'è una sustanza attiva guarita da a pittura cruda è l'hà chjamatu laccase. I principali fonti di laccase in a natura sò a laccase di a pianta, a laccasa di l'animali è a laccase microbiana. Laccase microbica pò esse divisa in laccase bacteriana è laccase fungali. A laccase bacteriana hè principarmenti secreta da a cellula, mentri a laccase fungal hè principalmente distribuita fora di a cellula, chì hè u tipu più studiatu à l'oghje. Ancu se a laccase di a pianta ghjoca un rolu impurtante in i prucessi fisiologichi di a sintesi di lignocellulose è a resistenza à l'estressi biologichi è abiotici, a struttura è u mecanismu di a laccase di a pianta sò scunnisciuti.
| ITEM | STANDARD |
| Cuntu tutale di bacteria | ≤50000/g |
| Metalli pesanti (Pb) mg/kg | ≤30 |
| Pb mg/kg | ≤5 |
| Cum'è mg / kg | ≤3 |
| Coliformi totali MPN/100 g | 3000 |
| Salmonella 25 g | Negativu |
| Culore | Biancu |
| Odore | Ligera fermentazione |
| U cuntenutu di acqua | 6 |
Laccase pò catalizà l'ossidazione di più di 200 diversi tipi di sustanzi, largamente utilizati in l'alimentariu, tessili, carta è altre industrii. Laccase hà a pruprietà di sustanzi fenolichi oxidanti, chì ponu esse cunvertiti in ossidi polifenoli. L'ossidi di polifenoli stessi ponu esse polimerizati per furmà particeddi grossi, chì sò eliminati da membrani di filtrazione. Dunque, a laccase hè aduprata in a produzzione di bevande per a clarificazione di e bevande. Laccase pò catalizà i composti fenolichi in u sucu di uva è u vinu senza affettà u culore è u gustu di u vinu. Laccase hè aghjuntu à u prucessu finali di a pruduzzione di a cerveza per sguassà l'eccessi di spezie di l'ossigenu reattivu è l'ossidi di polifenoli, allargendu cusì a vita di a biera.
25 kg / tamburu
Laccase CAS 80498-15-3
Laccase CAS 80498-15-3
