GLICERILSTEARATU SE CAS 123-94-4

CAS:123-94-4

Formula moleculare:C21H42O4

Pesu moleculare:358,56

EINECS:204-664-4

Sinonimi:DL-ALFA-STEARIN; EMALEX GMS-10SE; EMALEX GMS-195; EMALEX GMS-15SE; EMALEX GMS-B; EMALEX GMS-ASE; EMALEX GMS-A; EMALEX GMS-55FD; Monostearin; GLICERIL STEARATU SE

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Chì ghjè GLYCERYLSTEARATE SE cù CAS 123-94-4?

I gliceridi di l'acidu monostearico sò generalmente in forma d'oliu, grassu o cera, cù un culore giallu chjaru o avoriu è un gustu grassu o inodore, chì hè ligatu à a dimensione è u gradu di saturazione di i gruppi grassi è hà eccellenti caratteristiche sensoriali. Inoltre, u gliceride monostearatu hè un tensioattivu chimicu di superficia non ionicu di tipu poliolo. Per via di a so struttura chì hà un gruppu alchile à catena longa oleofilu è dui gruppi idrossilici idrofili, hà una bona attività superficiale è pò emulsionà, schiumà, disperde, antischiuma è resiste à l'invecchiamentu di l'amidu. Hè l'emulsionante più largamente utilizatu in l'alimentu è i cosmetici.

Specificazione

Aspettu	Biancu latte, giallu chjaru o giallu à marrone chjaru, solidu in forma di polvere
Monogliceride tutale di acidi grassi (%)	≥40
Glicerina libera (%)	≤7.0
Valore d'acidità (mg KOH/g)	≤5.0
Valore di iodu (gI2/100g)	≤1.5
Culore (Hazen)	≤400
Piombu (mg/kg)	≤2.0

Applicazione

1. U GLICERILSTEARATU SE hà e proprietà di emulsificazione, dispersione, stabilità, antischiuma, antistaticu, rivestimentu è anti-invecchiamento di l'amidu.
2.GLICERILSTEARATU SE di bevande è alimenti: hè largamente adupratu in ghjacciu, latte cumpostu, bevande di proteine vegetali, pane, torta, toffee, prudutti di carne, risu, prudutti di farina è altri prudutti cum'è emulsionante, stabilizzante, agente antietà di amidu, ecc.
3.GLYCERYLSTEARATE SE grassi alimentari è chimichi fini, hè adupratu cum'è emulsionante è disperdente di alta qualità in crema artificiale, grassu vegetale, grassi in polvere, crema fresca, agente di rivestimentu per a cunservazione di frutti, antischiuma è altri campi.
4.GLICERILSTEARATU SE u trattamentu di EPE, PVC è altri plastichi: hè un plastificante non tossicu largamente utilizatu, agente antietà è agente schiumogeno, chì pò migliurà efficacemente a dolcezza, a plasticità è e proprietà antistatiche di i prudutti.
5.GLYCERYLSTEARATE SE cosmetici è emulsioni farmaceutiche, hè largamente adupratu in unguenti, creme è linimenti per migliurà a dispersione è a stabilità di a fase dispersa.