Monostearatu di glicerile CAS 31566-31-1

U monostearatu di glicerilu hè un emulsionante. In l'applicazione di additivi alimentari, l'usu di pane, biscotti, pasticceria, ecc., hè u più grande, seguitatu da crema, burro, ghjacciu. Hè adupratu cum'è eccipiente in prudutti farmaceutici per a preparazione di unguenti neutri. U monostearatu di glicerilu in i prudutti chimichi di ogni ghjornu, adupratu per preparà crema, brina, oliu di zuppa d'avena, ecc. Hè ancu adupratu cum'è solvente per olii è cere, un prutettore di polvere igroscopicu è un parasole opaco. Reazione di glicerolu è acidi grassi di l'estere di acidi grassi di glicerolu, ci hè un estere unicu, dui esteri, triestere, u triestere hè grassu, senza alcuna capacità emulsionante. In generale, si pò aduprà a mistura di un estere unicu è dui esteri, è u pruduttu cù un cuntenutu di un estere unicu di circa 90% pò ancu esse distillatu è raffinatu. L'acidi grassi utilizati ponu esse l'acidu stearicu, l'acidu palmiticu, l'acidu miristicu, l'acidu oleicu, l'acidu linoleicu, ecc. Tuttavia, in a maiò parte di i casi, si utilizanu acidi grassi mischiati cù l'acidu stearicu cum'è cumpunente principale.