Glucosa oxidase CAS 9001-37-0
La glucose oxydase est spécifique du glucose. A glucose oxidase hè una enzima chì si trova in muffa cum'è Penicilliumnotatum è u meli. Pò catalizà a reazzione di D-glucose + O2D-gluconic acid (δ-lactone) + H2O2. EC1.1.3.4. L'enzimi specifichi di Penicillium penicillium (p.natatum) anu attiratu l'attenzione per e so apparenti proprietà antibacteriale. Per quessa, ci hè ancu u nome di glucose oxidase (notatin), è avà hè chjaru chì a pruprietà antibacteriana hè dovuta à e caratteristiche di sterilizazione di H2O2 generati da a reazione. U pruduttu purificatu cuntene 2 molécule di FAD, cum'è un accettore elettronicu, in più di O2, pò ancu reagisce cù 2, 6, dichlorophenol, indophenol.
| Articulu | Specificazione |
| Densità | 1,00 g/mL à 20 °C |
| Pressione di vapore | 0,004 Pa à 25 ℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 à 20 ℃ |
| Cundizione di almacenamentu | -20 ° C |
A glucose oxidase hè un agente d'assicuranza di l'alimentariu biologicu verde purificatu da a fermentazione microbiana è a tecnulugia di purificazione più avanzata, chì ùn hè micca tossica è ùn hà micca effetti secundari. Pò sguassà l'ossigenu dissolutu in l'alimentariu, ghjucà u rolu di preservazione, prutezzione di u culore, anti-marrone, prutezzione di vitamina C, è estensione di u periodu di rapportu di qualità di l'alimentu. A glucose oxidase pò esse usata cum'è antioxidante, guardianu di culore, conservatore è preparazione enzimatica. Rigidificatore di farina. Aumentà a forza di glutine. Migliurà a duttilità di a pasta è u voluminu di u pane. L'usu di glucose oxidase pò caccià l'ossigenu in l'alimentariu è i cuntenituri, in modu di prevene efficacemente u deterioramentu di l'alimentariu, cusì pò esse usatu in l'imballazione di tè, gelato, latte in polvere, birra, vinu di frutta è altri prudutti di bevande.
25 kg / tamburu o secondu i bisogni di u cliente.
Glucosa oxidase CAS 9001-37-0
Glucosa oxidase CAS 9001-37-0
