GELLAN GUM cù CAS 71010-52-1
A gomma Gellan hè una polvere quasi bianca, inodore è senza gustu. A gomma Gellan hè prodotta da l'ingegneria di fermentazione biologica. Cum'è un agente gelificante, a gomma gellane pò furmà una serie di texture di gel regulabili à dosi assai bassu, mantenendu una bona liberazione di sapori mentre furnisce un bonu sistema di stabilità di suluzione. Sicondu i diversi gruppi di acil, a gomma di gellan pò esse divisa in gomma di gellan d'acil alta è di gomma di gellan di acil bassu.
| ITEM | STANDARD |
| Assai (à base secca) | Rendimenti, micca menu di 3,3% è micca più di6,8% di diossidu di carbonu (CO2) |
| Forza di gel | ≥ 700 g |
| Trasmittanza | ≥ 70 % |
| Particella taglia 80 maglia | min. 92% attraversu |
| Perdita nantu asciugatura | max. 14% |
| pH | 6.0-8.0 |
| Alcolu isopropilico | Ùn più di 750 mg / kg |
| Arsenicu | Ùn più di 3 mg / kg |
| Piombu | Ùn più di 2 mg / kg |
| Piatto tutale cuntà | Micca più di 10 000 culunie per grammu |
| Lieviti è muffa | Micca più di 400 culunie per grammu |
| E.coli | Negativu per teste |
| Salmonella | Negativu per teste |
Gum Gellan pò esse usatu cum'è addensante; agente gelificante; stabilizzante è gelling agent, è hè usatu in a ricerca biochimica.
25 kg / TAMBURU
GELLAN GUM cù CAS 71010-52-1
GELLAN GUM cù CAS 71010-52-1
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