Gomma GELLAN cù CAS 71010-52-1
A gomma gellan hè una polvere guasi bianca, inodore è senza sapore. A gomma gellan hè prudutta per via di l'ingegneria di fermentazione biologica. Cum'è agente gelificante, a gomma gellan pò furmà una seria di texture di gel regulabili à dosi assai basse, mantenendu un bon rilasciu di sapori mentre furnisce un bon sistema di stabilità di a suluzione. Sicondu i diversi gruppi acilichi, a gomma gellan pò esse divisa in gomma gellan à altu cuntenutu acil è gomma gellan à bassu cuntenutu acil.
| ARTICULU | STANDARD |
| Saggio (nantu à una basa secca) | Rendimenti, micca menu di 3,3% è micca più di6,8% di diossidu di carbonu (CO2) |
| Forza di u gel | ≥700 g |
| Trasmittanza | ≥70% |
| Particella taglia 80 maglia | min. 92% attraversu |
| Perdita nantu à asciugatura | massimu 14% |
| pH | 6.0-8.0 |
| Alcolu isopropilicu | Micca più di 750 mg/kg |
| Arsenicu | Micca più di 3mg/kg |
| Piombu | Micca più di 2 mg/kg |
| Piastra tutale cuntà | Micca più di 10.000 culonie per grammu |
| Lieviti è stampi | Micca più di 400 culonie per grammu |
| E.coli | Negativu da a prova |
| Salmonella | Negativu da a prova |
A gomma gellan pò esse aduprata cum'è addensante; agente gelificante; stabilizzante è agente gelificante, è hè aduprata in a ricerca biochimica.
25 kg/TAMBULU
Gomma GELLAN cù CAS 71010-52-1
Gomma GELLAN cù CAS 71010-52-1
Scrivite u vostru missaghju quì è mandateci lu
