D-(+)-Glucono-1,5-lattone CAS 90-80-2
U gluconolattone hè un estere disidratatu trà u gruppu carbossile di l'acidu gluconicu è u gruppu idrossile intramoleculare, è un estere disidratatu trà u gruppu idrossile nantu à u quintu atomu di carbone (δ), chjamatu gluconol-delt-lattone; L'estere disidratatu cù u gruppu idrossile nantu à u quartu atomu di carbone (posizione gamma) hè chjamatu glucono-gamma-lattone. Un cristallu. Hà una dolcezza diversa da l'acidu gluconicu.
| Itempu | GB7657-87 |
| Cuntenutu di gluconolattone | ≥99% |
| Cuntenutu d'arsenicu (As) | ≤0,0003% |
| Cuntenutu di metalli pisanti (Pb) | ≤0,002% |
| Cuntenutu di piombu (Pb) | ≤0,001% |
| Cuntenutu di sustanza riducente (D-glucosiu) | ≤0,5% |
| Cuntenutu di sulfatu (SO42-) | ≤0,03% |
| Cuntenutu di calciu (Ca2+) | ≤0,03% |
| Cuntenutu di cloruru (CT) | ≤0,03% |
Appruvatu da a FAD in u 1983 cum'è additivu alimentariu micca tossicu. Adupratu cum'è additivu alimentariu cum'è agente acidu, adupratu in suchji, bevande è gelatine; Cum'è coagulante, a gluconolattone hè un coagulante alimentariu permessu di esse adupratu in i regulamenti GB2760-1996 di a Cina, per e proteine di soia, e proteine di latte, cum'è coagulante di tofu, aghjunghje 0,25% à 0,3% in u latte di soia, paragunatu à u sulfatu di calciu, per via di a bona solubilità in acqua di stu pruduttu, pò disperse uniformemente in u latte di soia, fattu di tofu delicatu, Spessu adupratu cù sulfatu di calciu; Adupratu cum'è agente lievitante, paragunatu à altri acidi, ùn hè micca faciule di reagisce à basse temperature, dopu avè riscaldatu in acidu gluconicu, è poi reagisce cù u bicarbonatu di sodiu per pruduce bolle di diossidu di carbonu, schiuma uniforme, fina, pò esse aduprata cum'è biscotti, pane è altri agenti lievitanti, in particulare per torte; Adupratu cum'è agente chelante per regulà u valore di pH di i prudutti lattieri, è pò impedisce a pruduzzione di petra di latte, impedisce a pruduzzione di petra di birra; Pò ancu esse adupratu cum'è additivu di pasta di denti per aiutà à caccià u tartaru, perchè stu pruduttu pò reagisce cù a desquamazione dentale; Pò ancu esse adupratu cum'è agente di sviluppu fotograficu, stabilizzatore è sollievu di stimuli per vitamine in medicina è cosmetici; Additivu per colla di tessuti; Additivi à detergenti; Agente di pulizia di buttiglie; Agente di pulizia di superfici metalliche prima di a galvanoplastia.
25 kg / saccu
D-(+)-Glucono-1,5-lattone CAS 90-80-2
D-(+)-Glucono-1,5-lattone CAS 90-80-2
