Agar-agar CAS 9002-18-0
L'agar à strisce hè incolore è traslucidu o biancu sporcu à giallu chjaru, cù una superficia rugosa, ligeramente brillante, ligera, dolce è dura, micca faciule da rompe, è diventa fragile è fragile quandu hè cumpletamente seccu; l'agar in polvere hè una polvere fioccata bianca o giallu chjaru. L'agar hè inodore è hà un gustu dolce. Hè insolubile in acqua fredda, ma pò assorbe lentamente l'acqua, gonfiassi è ammorbidisce, è pò assorbe più di 20 volte a quantità d'acqua. Si disperde facilmente in acqua bollente per furmà un sol, è u sol hà una reazione neutra.
| Articulu | Specificazione |
| Umidità (105 ℃, 4 ore) | ≦ 22,0 p/% |
| Cenere (550 ℃, 4 ore) | ≦ 5,0 p/% |
| Materia insolubile in acqua | ≦1,0 p/% |
| Prova di l'amidu | Negativu |
| Prova di gelatina | Negativu |
| Forza di u gel (1,5%, 20 ℃) | ≧900g/cm² |
1. L'agar hè adupratu cum'è stabilizzante è addensante di l'emulsione. L'agar hà una forte capacità di gelificazione. Quandu hè adupratu inseme cù a destrina o u saccarosu, a so forza di gelificazione aumenta. U nostru paese stipula chì pò esse adupratu in tutti i tipi di alimenti è deve esse adupratu in quantità adatte secondu i bisogni di pruduzzione.
2. Addensante; stabilizzante; emulsionante; agente gelificante. Spessu adupratu in caramelle, yokan, pasticceria, torte, gelati, yogurt, bevande rinfrescanti, prudutti lattieri, ecc. In a pruduzzione di birra, pò esse adupratu cum'è agente di guarigione per u rame, coagulendu cù proteine è tannini è poi precipitendu.
3. L'agar pò esse adupratu cum'è addensante alimentariu, agente di dimensionamentu di a seta, lassativu, è ancu cum'è adesivo farmaceuticu, addensante è capsula. Pò ancu esse adupratu cum'è mezu di cultura batterica, trasportatore di enzimi immobilizzati, materiale di imballaggio battericu è mezu di elettroforesi. Pò ancu esse adupratu per a filtrazione è a separazione di virus, particelle subcellulari è macromolecule, è ancu per l'osservazione di antigeni o anticorpi sierichi. Nisuna regulazione speciale hè necessaria per l'ADI (assunzione ghjurnata permessa).
4. L'agar hè adupratu per a preparazione di mezi di cultura batterica è cum'è stabilizzatore per e suspensioni di sustanze culurite.
5. L'agar hà proprietà gelificanti speciali, in particulare una stabilità significativa, isteresi è isteresi, è hè faciule d'assorbe l'acqua, è hà un effettu stabilizante speciale; hè statu largamente utilizatu in u campu alimentariu, medicinale, chimicu, tessile, difesa naziunale, ecc. In l'industria alimentaria, hà eccellenti funzioni cum'è estensore, addensante, emulsionante, agente gelificante, stabilizzatore, eccipiente, agente di sospensione è agente di ritenzione di umidità. Pò esse adupratu per pruduce: caramelle gommose di cristallu è caramelle gommose in forma. , prudutti acquatichi, carne in scatula, bevande à suchju di frutta, bevande à polpa, bevande à vinu di risu, bevande à i latticini, prudutti boutique, dolci di latticini.
25 kg/tamburu, 9 tunnellate/20' cuntenitore
25 kg / saccu, 20 tunnellate / 20' container
Agar-agar CAS 9002-18-0
Agar-agar CAS 9002-18-0
